Bienvenue à New York, la ville qui ne dort jamais, où l’excitation et la diversité culinaire ne cessent de surprendre.

Des rues animées de Manhattan aux quartiers éclectiques de Brooklyn, chaque coin de cette métropole cosmopolite regorge de délices gastronomiques qui reflètent les traditions et les influences du monde entier.

Dans cet article, nous vous
invitons à un voyage gustatif à travers les quartiers emblématiques de New-York pour découvrir son alimentation variée et exaltante.

Au programme :

• Découvrir les New-York Rolls
• Les Cookies new-yorkais
• Les bagels made in New-York
• Vivre l’expérience Diner américain

Si vous êtes à la recherche d’une expérience gastronomique digne de ce nom, ne manquez pas le fameux New-York Roll.
Le New-York Roll se distingue comme une création audacieuse qui marie l’élégance de la pâtisserie française avec le dynamisme de la métropole new-yorkaise.

Inspiré par le célèbre sushi roll et revisité
avec une touche sucrée, le New-York Roll est une véritable œuvre d’art culinaire qui séduit les gourmets du monde entier.

Les origines du New-York Roll

Le New-York Roll est né de l’esprit créatif des pâtissiers new-yorkais qui cherchaient à réinventer les classiques de la pâtisserie française tout en y apportant une touche moderne et urbaine. Inspiré par
la forme et la présentation des sushis rolls japonais, le New-York Roll offre une expérience visuelle et
gustative unique qui capture l’essence de la ville qui ne dort jamais.

Composition et Préparation du New-York Roll 

La composition d’un New-York Roll varie selon les créations et les saisons, mais plusieurs éléments caractéristiques se retrouvent généralement :

• Biscuit roulé moelleux : La base du New York Roll est souvent un biscuit léger et moelleux, roulé avec une garniture sucrée ou crémeuse.
• Ganache ou crème fouettée : Pour ajouter une touche de luxe et de douceur, le biscuit est généralement garni de ganache au chocolat, de crème fouettée aromatisée ou de crème pâtissière.
• Inclusions gourmandes : Pour un jeu de textures et de saveurs, des inclusions telles que des fruits frais, des éclats de noix, des pépites de chocolat ou des confitures maison sont souvent
  ajoutées à la garniture.
• Décorations créatives : Comme pour les sushis rolls, le New York Roll est souvent décoré avec soin pour créer un effet visuel saisissant. Des fruits frais, des fleurs comestibles, des copeaux de chocolat ou des perles de sucre peuvent être utilisés pour agrémenter le dessus
  du rouleau.

Où trouver le meilleur Roll à New-York ?

On ne les a pas tous testés…parce que cela implique beaucoup trop de séances de Crossfit derrière.

Voici notre top 3 des meilleurs New-York rolls :

• SUPERMOON BAKEHOUSE
• LAFAYETTE
• QUEENS BAKE HOUSE

Si vous êtes à la recherche d’une expérience ultra gourmande, succombez au plaisir de
 d’un véritable cookie new-yorkais.
Il existe à New-York une icône culinaire qui ne manque jamais de séduire les passants : le véritable cookie new-yorkais. Ce biscuit moelleux et généreux incarne le réconfort et la gourmandise dans cette ville qui ne dort jamais.

L’héritage du Cookie new-yorkais

L’histoire du cookie new-yorkais remonte aux premiers immigrants hollandais qui ont apporté la
recette du ‘Koekje’ aux États-Unis au XVIIe siècle. Au fil des ans, cette simple friandise est devenue un incontournable de la cuisine américaine, mais c’est à New York qu’elle a acquis une renommée particulière.

Les boulangeries artisanales, les stands de street food et les cafés emblématiques de la
ville rivalisent pour créer la version ultime de ce classique de la pâtisserie.

Les caractéristiques du véritable cookie new-yorkais

Vous vous dites surement « C’est bon, on sait à quoi ressemble un cookie » !

Erreur 🙂

Alors qu’est-ce qui distingue un véritable cookie new-yorkais des autres ?

Voici quelques caractéristiques essentielles à prendre en compte :

• Texture moelleuse et fondante : Un bon cookie new-yorkais doit être à la fois moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur.
• Générosité des ingrédients : Des pépites de chocolat fondantes aux noix croquantes en
  passant par les morceaux de caramel, le véritable cookie new-yorkais est généreusement garni d’ingrédients de qualité.
• Goût équilibré et réconfortant : Que vous optiez pour un cookie au chocolat classique, un cookie aux noix de pécan ou une variation plus audacieuse, comme le cookie au beurre de cacahuète, chaque bouchée doit évoquer un sentiment de réconfort et de satisfaction.

Où trouver les meilleurs cookies à New-York ?

Difficile de choisir les meilleurs cookies, parce que choisir c’est renoncer…

Voici notre TOP 4 des meilleurs cookies à New-York :

• LEVAIN BAKERY
  Of course ! Avec un gros coup de coeur pour le chocolat- beurre de cacahuète.
• MAMAN
  Un restaurant et salon de thé dans le quartier de Soho.
• INSOMNIA COOKIES
  Une chaîne de plusieurs magasins à Manhattan.
• CRUMBL
  Avec leurs cookies fantaisie.

Les origines exactes des bagels sont un peu floues.
Ils auraient été introduits par les immigrants juifs ashkénazes à la fin du XIXe siècle. Ces artisans boulangers ont apporté avec eux leurs traditions culinaires, y compris la recette du bagel, qui a rapidement gagné en popularité dans les quartiers de Lower East Side de Manhattan et de Brooklyn.

La fabrication des bagels

La fabrication traditionnelle des bagels est un processus artisanal qui demande patience et expertise.

Voici les étapes typiques de fabrication d’un bagel :

• Préparation de la pâte : La pâte à bagel est généralement faite à partir de farine de blé, d’eau, de levure, de sel et parfois de sucre ou de malt. Elle est pétrie jusqu’à obtenir une texture élastique et homogène.
• Façonnage des bagels : La pâte est divisée en portions individuelles, roulées en boules, puis percées au centre avec les doigts pour former la forme caractéristique du bagel.
• Cuisson à l’eau bouillante : Les bagels sont brièvement bouillis dans de l’eau sucrée avant d’;être cuits au four. Cette étape leur donne leur texture extérieure caractéristique et contribue à leur croûte brillante.
• Cuisson au four : Les bagels sont ensuite cuits à haute température dans un four, ce qui leur donne une croûte dorée et croustillante tout en préservant leur mie moelleuse à l’intérieur.
  Les bagels sont disponibles dans une variété de saveurs et de garnitures infinies !

Bref, vous l’aurez compris : la fabrication est technique…autant aller à New-York en déguster !

Où trouver le meilleur bagel à New-York ?

Contrairement au New-York Rolls, les bagels restent plus équilibrés et facile à éliminer sur une journée de marche à New-York.

Voici notre top 5 des meilleurs bagels à New-York :

• TOMPKINS SQUARE BAGELS
• BEST BAGEL & COFFEE
• NY BAGELS & CAFE
• MURRAY’S BAGELS
• ZABAR’S

Si vous êtes à la recherche d’une expérience authentique, allez manger dans un véritable Diner.
Dans les rues animées de New York, les diners sont bien plus qu’un simple endroit pour se restaurer.
Ils sont des institutions renfermant des décennies d’histoire et de culture entre les tables en Formica et les banquettes en vinyle, offrant une expérience authentique et inoubliable à New-York.

L’héritage des Diners à New-York

Les diners à New-York remontent à la fin du XIXe siècle, lorsque des immigrants grecs ont ouvert des restaurants 24 heures sur 24 pour répondre aux besoins des travailleurs de nuit.

Au fil des décennies, ces établissements sont devenus des repaires populaires pour les new-yorkais de tous horizons, offrant un mélange éclectique de plats traditionnels américains et de spécialités grecques.

Vivre l’expérience d’un Diner américain à New-York

Entrer dans un diner à New York, c’est comme remonter le temps tout en restant au cœur de l’effervescence urbaine.

Les néons chatoyants, les juke-box rétro et les serveurs familiers créent une atmosphère chaleureuse et accueillante qui transporte les clients dans une époque révolue.

Les menus débordent de classiques réconfortants, tels que les burgers, les milkshakes et
les œufs brouillés et les pancakes (de la taille de votre tête), servis à toute heure du jour ou de la nuit.

Où trouver le meilleur Diner à New-York ?

Spoiler alert : on réserve nos meilleurs adresses en off pour nos clients !

Notre top 5 des diners américains à New-York :

• JOE Jr.
  Au Sud de Manhattan. Un petit diner avec quelques tables. Ambiance locale garantie.
• WAVERLY DINER
  Pour des pancakes dont vous vous souviendrez toute votre vie.
• REMEDY DINER
  Pour une ambiance 70’s.
• EMPIRE DINER
  Le diner du film « Maman j’ai encore raté l’avion ».
• MANHATTAN DINER
  Un petit diner sans prétention et local.

Vous souhaitez vivre l’expérience de New-York,
au delà des incontournables,

mais vous n’avez pas le temps
de préparer vos vacances ?

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L’équipage de Siège 3A s’occupe
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Vivez votre expérience voyage
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